La Republicana es un clásico de la ruta gastronómica zaragozana. Ubicado en la zona del Tubo, centro neurálgico del tapeo, lleva a sus espaldas casi 30 años de servir cafés, comidas y raciones. Desde sus inicios, se ha distinguido por ser un local distendido, donde los platos más tradicionales se mezclan con tapas de corte moderno. Todo envuelto en una decoración de los años 50, que recuerda a los antiguos colmados.
Se inauguró en 1983 como Café Recuerdos, un local distendido que servía de lugar de encuentro, donde las conversaciones se alargaban y el humo del café se mezclaba con el del tabaco. Se comenzó a servir el plato del día y poco a poco y casi sin darse cuenta se fue transformando en una casa de comidas. Así en 1997 decidieron tirar los sofás, reformar el local y darle la apariencia que tiene ahora. Pasó a ser ya La Republicana, un bar dónde los manteles que cubren las mesas son de cuadros de vichy y puntillas de ganchillo, y la hortaliza va de la huerta al plato y la comida casera tiene precios populares.
Adoro los sitios con solera, si señor!!
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